Antes de saber cómo pedir una cerveza berlinesa, hay que saber que cerveza quieres ¿verdad? Te explico un poco que bebidas son autóctonas de Berlín…
La cerveza Weizenbier típica de Berlín es de sabor afrutado. Tiene sobre 5,4º de alcohol y se elabora con cebada.
La cerveza Berliner Weisse es una variedad de la anterior pero mas floja, es una bebida con alta fermentación, mucho gas y un bajo contenido en alcohol; 2.8º. Para elaborarla se usa trigo y cebada. Puede beberse sola (ohne schuss). Aunque a veces se le añade un almíbar de frambuesa provocando un color rojizo (ein rotes) o un jarabe de asperula que aporta color verdoso (ein grünes), también lo llaman Berliner Weisse mit Schuss. Suele tomarse en vasos redondos.
En Berlín, es común pedir una Radler, o una Alsterwasser que son cerveza y limonada a partes iguales. También tomar Diesel, que es cerveza con refresco de cola.
Ahora que ya sabes que variedad típica de Berlín vas a probar, te dejo unas frases simples para que cualquier camarero alemán te entienda:
- Ein bier, bitte.- Una cerveza, por favor.
- Bier vom Fass.- Cerveza de barril.
- Noch eins, bitte!– Una mas, por favor.
- Ein grosses Helles, bitte.– Una cerveza rubia grande, por favor.
- Prost!– Salud!
Ten en cuenta que si pides una cerveza simplemente, lo más fácil es que el camarero te aparezca con una jarra de un litro de cerveza rubia de barril.
Antes de nada pide la carta de cervezas si es que no la tienen a la vista y veras que suelen ser muy claros en la organización. Las agrupan por tipos de cervezas e indican los tamaños disponibles. Así como si son jarras o botellas. Sin saber alemán, solo conociendo 4 cositas, puedes entender fácilmente lo que trae escrito.
Aquí van unos términos que veras en las cartas de cervezas y te servirán para elegir cual te gusta más:
- Altbier– de lúpulo, sabor amargo, 4,8º.
- Dunkel o Munchner– cerveza oscura, sabor suave, 5º alcohol.
- Edel– de excelente calidad
- Helles, Helibier, o Heller bier– una cerveza clara, de malta y lúpulo, 6º alcohol.
- Herb– cerveza seca, muy amarga
- Kolsch– parecida a la Pils, lúpulo, sabor amargo.4,8º (Estas son típicas en Colonia)
- Kellerbier-cerveza sin filtrar, color turbio y el grado de alcohol muy variable.
- Naturtrub– cervezas hechas con sedimento natural
- Oko– cerveza fermentada con métodos biológicos.
- Pilsener, o pils– rubia, amarga, ligera, alcohol 4,8º
- Rauchbier– sabor ahumado, alcohol 6,5º
- Schwarzbier– cerveza negra, sabor fuerte, 5º de alcohol.
- Schneider Weisse– de trigo, sabor a plátano y nuez, con cuerpo.
Los sitios típicos para beberlas y donde la experiencia sera más autentica son los Bierkeller –bares tradicionales, por norma general sótanos, opción invierno-. También los Biergarten –jardines con asientos y mesas de madera, lo que aquí llamamos merenderos, opción primavera-verano-.
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