Por desgracia, los hórreos están tan integrados en el paisaje asturiano que apenas les damos importancia. Este patrimonio artístico, único y ancestral, se va perdiendo entre herencias imposibles, la falta de ayudas por parte del Principado y, sobre todo, el desarraigo de las nuevas generaciones. Hórreos y paneras son una seña de identidad desde hace más de 500 años. Un auténtico ADN asturiano en peligro de extinción.
Ahora que los hórreos del norte de España —incluidos los asturianos— fueron declarados en abril de 2026 Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial por el Gobierno de España, espero que se haga una intervención urgente sobre los principales conjuntos de hórreos y paneras de interés. Esta declaración no los convierte en Patrimonio Mundial de la UNESCO, pero sí en Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado español, una figura oficial de máxima protección dentro del país.
¿Sabes qué es un hórreo?
Hace poco hice una encuesta sencilla en mis redes sociales y el 93% de los participantes fallaron en alguna de las preguntas. Eran estas:
- ¿Qué es un hórreo?
- ¿Hay hórreos fuera del norte de España?
- ¿Qué diferencia existe entre un hórreo y una panera?
¿Crees que sabes las respuestas? Sigue leyendo y compruébalo…
No lo puedo evitar: se me hace un nudo en la garganta cuando pienso en lo poco que sé yo —que crecí en un entorno rural— y en lo que sabrán los niños del futuro. Nietos de urbanitas, sin ese “saber” que pasa de generación en generación mientras sujetas la piedra de cabruñar (piedra para afilar la guadaña) a tu abuelo.
Ya adelanto que no soy experta en cultura asturiana ni en falar la nuesa llingua (hablar la lengua asturiana) como se merece, pero siempre intenté empaparme de todas las tradiciones, leyendas y curiosidades que me contaron mis abuelos. Atenta a las historias que transmitían con palabras, pero sobre todo a las que se escapaban por esos güeyinos (ojos) vidriosos.
Sé que me leéis desde muchas partes del mundo, especialmente desde Argentina y Venezuela, y me presta (me gusta) saber que lo que voy a contar viajará miles de kilómetros. Pero me hace aún más ilusión imaginar a tantos asturianos llevándose una sorpresa y comentándolo después con sus padres o amigos. Entonces seré yo la de los güeyinos vidriosos, aunque nunca tan bonitos como los que tenían ellos. Esta es mi humilde contribución.
Qué es un hórreo y cuáles son sus piezas
Un hórreo o una panera es un bien mueble, desmontable y trasladable, utilizado como granero elevado. Su función es proteger las cosechas y los productos de la matanza de la humedad, el agua, los roedores y los insectos. Se construyen en madera de castaño o roble y, para su ensamblaje, no se emplean clavos metálicos, sino tornos de madera. Suelen orientarse en diagonal respecto al viento dominante para evitar movimientos, y la puerta se coloca al norte para mantener el interior fresco. Así, los productos que necesitan secarse se disponen en la cara sur.
Desde 1973 los hórreos están protegidos en el Principado. Un decreto prohíbe su destrucción y obliga a someter cualquier reforma o rehabilitación a estudios y valoraciones expertas, según la Ley de Patrimonio Cultural del Principado de Asturias. Tristemente, las subvenciones nunca han sido suficientes para afrontar una restauración completa, convirtiéndose la propia ley en la sentencia de muerte de muchos hórreos. Los aldeanos no pueden asumir el coste ni los largos plazos de estudio, que a veces se prolongan durante años, y así los hórreos acaban siendo solo el esqueleto de lo que un día fueron.
Las piezas del hórreo son muchas y todas imprescindibles. Las mencionaré de abajo arriba, aunque según la zona de Asturias pueden recibir otros nombres:
Piezas de la Base
- Pilpayu. Lajas de piedra aplanadas que sirven de base sobre el terreno y protegen de la humedad.
- Pegollos. Son las “patas” del hórreo. Pueden ser de madera, piedra o pizarra. El material indica la titularidad: si son de madera, suele significar que el hórreo no pertenece al dueño del suelo. Antiguamente era común colocar tres pegollos de piedra y uno de madera para evitar que el propietario de la finca pudiera apropiarse del hórreo.
- Muela. Gran roca cuadrada o circular, mucho más ancha que el extremo del pegollo. Reparte el peso y evita que los ratones trepen. Muchas tienen un canal tallado que recoge agua de lluvia para impedir el paso de hormigas. Su nombre viene de que solían reutilizarse muelas de molino ya desgastadas. Lo habitual es que sean de piedra, aunque también existen de madera, como en los hórreos de Espinaredo.
- Tazu. Pequeña pieza de madera de roble, esencial para la estabilidad del hórreo. Transmite el peso hacia el pilpayu. Si se rompe o se tuerce, el hórreo se descompensa y puede llegar a caer. Debe ser más pequeño que el pegollo.
Caja o cámara
- Trabes. Grandes vigas de madera que determinan la forma y dimensiones del hórreo. Se ensamblan formando una cruz.
- Tenoviera. Plataforma de madera situada en la zona de acceso, donde se encuentra la puerta o puertas.
- Engüelgo. Pieza de madera en forma de esquinera colocada sobre los trabes, en las esquinas.
- Colondres. Tablas de madera que forman las paredes. Pueden estar decoradas o no.
- Liños. Sujetan la parte superior de las colondres y se ensamblan en cruz, igual que los trabes. A veces están decorados.
- Sobreliños. Tablas superpuestas a los liños, también en ocasiones decoradas.
- Cruceta y viga’l quesú. Cruz de madera que aporta estabilidad a la caja y sirve, entre otras cosas, para colocar el queso a curar. La viga’l quesú suele estar decorada.
Tejado
- Aguilón. Presente en los hórreos con techo a cuatro aguas. Se unen en el centro y sobresalen de la planta para evitar que la lluvia moje las paredes. En las paneras, al ser rectangulares, los aguilones reciben el nombre de tijeras.
- Cabrios y orilleru. Tablas que forman la estructura del tejado siguiendo la inclinación marcada por el aguilón. Sobre ellas se coloca la pizarra o la teja.
- Cantapaxarinos y moñu. Adorno situado en el punto más alto, donde se unen el aguilón y el pilar central.
Otros elementos añadidos
- Corredor. Ampliación del perímetro exterior. Suele tener barandilla de madera. Si se cierra con una pared, se llama mandil. Puede cubrir solo un lateral o todo el perímetro, y en ese caso suele decorarse.
- Tornaagües. Pared de tablas —aunque hoy en día a veces se ve de uralita, plástico o chapa— que protege de la lluvia en la zona más expuesta.
- Tentemozu. Tabla colocada en diagonal desde el tejado al trabe para sostener el peso del alero. Es habitual en zonas de nieve.
Si quieres saber más sobre su construcción, te invito a que leas esta página de un horrero asturiano.
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Diferencia entre hórreo y panera: aquí llega el drama familiar
Solo existe una diferencia, y no, no tiene nada que ver con el número de pegollos. Acabo de desmontar las teorías de tus abuelos, esas que llevas escuchando toda la vida: “cuatro pegollos es hórreo, seis pegollos panera”. Pues no, lo siento. Existen hórreos de 6, 7, 8 e incluso 10 pegollos.
La clave está en el tejado. Y tampoco depende de si cae a dos o cuatro aguas. En zonas como Allande, Ponga o Cabranes hay hórreos con tejado a dos aguas, muy similares a los gallegos o leoneses. Tampoco es el corredor. La única diferencia real entre un hórreo y una panera es la presencia de la viga cumbrera. Por eso los hórreos tienen un solo cantapaxarinos y las paneras tienen dos. Fin del misterio.
Este blog no se hace responsable de la conversación que vas a tener con tu abuela dentro de poco, porque la habrá. Si te consuela, yo tardé 32 años en enterarme. Y mi padre, 63.
Cómo saber si un hórreo es antiguo o moderno
Aunque no es lo más habitual, hoy en día todavía se encargan hórreos nuevos para caserías. También se alquilan o venden hórreos antiguos que han sido trasladados desde otros lugares, muchos de ellos restaurados. Como comprenderás, una construcción con varios siglos a sus espaldas no puede estar en perfecto estado. Por eso a veces te encuentras paneras que parecen viejas y no lo son, hórreos rehabilitados que rozan los 400 años y otros que engañan a simple vista.
Existen tres detalles que permiten aproximarse a la época de construcción de un hórreo. Toma nota:
El tamaño del engüelgu. Es la pieza maciza que va en las esquinas. No son dos tablas como las colondres, sino un único bloque de madera. Si los engüelgos son anchos, probablemente estás ante un hórreo de 400 o 500 años. Desde hace siglos, debido a la deforestación, ya no existen árboles con troncos tan gruesos.
El largo de los trabes. Si el hórreo es pequeño, esta pista no es determinante. Pero si tiene más de cuatro pegollos y los trabes son de una sola pieza, estás ante un ejemplar muy antiguo. Con el paso del tiempo, el tamaño de los trabes se redujo y en las construcciones modernas es habitual ver empalmes. De nuevo, la razón es la misma: ya no hay árboles de esas dimensiones.
Si es panera o hórreo con corredor. Esto indica que es posterior al siglo XVII, época en la que el maíz llegó a España desde América. Fue necesario crear estructuras más grandes para secarlo, y así nacieron las paneras. En las caserías donde no podían ampliar, añadieron corredores a los hórreos para colgar el maíz.
Estilos decorativos de los hórreos
Hórreos, paneras, cabazos, garai… hay miles repartidos por la Península Ibérica e incluso por países como Eslovenia, Japón o Reino Unido. Pero cuando en el siglo XIV se construyó por primera vez el hórreo estilo Villaviciosa, en Asturias, se alcanzó una auténtica perfección.
Según varios etnógrafos, en Asturias existen tres estilos decorativos principales: Allande, Carreño y Villaviciosa. Estas son sus características:
Villaviciosa. La mayor concentración se encuentra en Villaviciosa, Colunga, Piloña y Cabranes. Los más antiguos datan de 1505, aunque su auge fue entre los siglos XV y XVII. La decoración de liños y sobreliños imita la de las iglesias románicas: espina de pez, diente de sierra, estrellas de seis puntas, arcos y muchas cruces. Los mismos ebanistas que tallaban para la iglesia trabajaban también en los hórreos. Además, aparecen motivos de origen celta como soles o símbolos protectores.
Carreño. A partir del siglo XVIII se desarrolla en Carreño, Gijón, Gozón y alrededores. Es un estilo muy vistoso porque utiliza pintura en lugar de tallas. Los colores predominantes son rojo, verde, azul y blanco. Los motivos suelen ser animales o flores, concentrados sobre todo en las puertas.
Allande. En la misma época surge en Allande, Somiedo y Narcea un estilo muy diferente. Aquí se mantienen las tallas, pero representan relojes, caras, trisqueles y otros símbolos. Una peculiaridad es que los respiraderos interiores coinciden con estos motivos, por lo que suelen decorar únicamente las colondres.
Otros estilos según su construcción
Además de los estilos decorativos, existen otros tipos muy reconocibles por su forma de construcción:
Jónico. Típico de la zona de Cornellana hacia el interior. Se distinguen fácilmente porque se sitúan sobre las viviendas. Era una forma de proteger las cosechas: para robar, había que entrar primero en la casa. Además, así la casería y las tierras quedaban juntas para el heredero.
Occidente. Desde Luarca hasta Galicia, los hórreos están claramente influenciados por el estilo gallego. Tanto los pegollos como el tejado suelen ser de pizarra.
Somiedo. En el suroeste de Asturias, la techumbre se cubre con brezo u otras fibras vegetales, igual que los teitos de los pastores. Es habitual en Leitariegos, Degaña y Somiedo.
Con todas estas pistas ya puedes acercarte bastante a la época y al estilo de cualquier hórreo que encuentres por Asturias. Si no tienes coche y necesitas uno de alquiler para hacer un viaje en coche por Asturias, te aconsejo esta empresa y su seguro, pues tiene mayor cobertura que la mayoría del mercado.
Rutas por los pueblos asturianos con más hórreos y paneras
¡Llega la parte práctica!, te dejo varios pueblos de Asturias donde puedes disfrutar de una gran concentración de hórreos y paneras:
- Torazo (Pueblo Ejemplar 2008/ Pueblo más Bonito de España desde 2016)
- Espinaredo, ruta por el pueblo y cena bajo un hórreo
- Sietes y Perviyao (la Casa ´l horru)
- Buslaz (núcleo rural de Villaviciosa, fin ruta de los molinos)
- Barcia (Pueblo con más hórreos y paneras)
- Güeño (CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL HÓRREO/ Pueblo Ejemplar 2012)
- Bermiego (Mucho más que el tejo)
- Museo del Pueblo de Asturias en Gijón
- Pen (¿Panera más grande de Asturias?)
- ALTO SELLA. (Hórreos de la Francesada)
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Buenos días,
En el pueblo Los Cabos del Concejo de Pravia hay unos hórreos diferentes puesto que uno de los tejados se prolonga más que el resto formando una especie de tendejón. Incluso junto a la iglesia de Santianes de Pravia hay una panera de estas características. Soy asturiana y es la única zona en la que he visto este tipo de tejados en los hórreos.
¡¡Hola Inma!! Es cierto, he visto algún hórreo con esa prolongación cerca de Cornellana también.
Supongo, desde mi ignorancia, que la evolución de la maquinaria agrícola -cada vez más voluminosa- les obligó a crear un nuevo espacio adicional, el pascualín ya no entraba bajo del hórreo 😉 pero seguro que tiene una explicación fascinante. La próxima vez que vaya por esa zona a ver si veo a algún paisano y les pregunto.
Un abrazo.
Ya que citas Los Cabos, bien está decir y saber que el número de horros y paneras del pueblo supera la centena. Ningún otro lo hace en Asturias.
No haceis referencia al horreo tipo veyuscu de influencia leonesa, y del que hay una muestra en Bezanes, Caso donde se conservan un gran numero de horreos. Lo mismo que ocurre en otros pueblos del Parque de Redes, como en Villamorey, donde hay uno restaurado, propiedad del Ayuntamiento, que esta rodeado el solorru de muro de piedra, que tenia la finalidad de que no se escapara el grano cuando las labores de trillado.
Hola! Ciertamente nos hemos centrado en los hórreos a 4 aguas y tan solo mencionamos la existencia de hórreos a 2 aguas en Asturias. La verdad es que sabemos que por Ponga y Cabranes hay varios hórreos de este estilo beyusco. Hemos dejado el post abierto a actualizaciones a medida que tengamos más información concreta, así que vamos a ponernos en contacto con la entidad de turismo de Parque de Redes para ver si ofrecen visitas guiadas y en cuanto tengamos más información actualizamos nuestro post. ¡Gracias por tu aportación!
Hola, los horros a dos aguas del Parque Redes y en general de todas las comarcas mineras de Asturias, donde se pueden ver tres o cuatro docenas de ellos, son todos reformaos en los últimos 60 u 80 años.
Lógicamente no son de tipo beyusco, ni mucho menos. Fuera de Los Beyos (Ponga), solo conozco uno en La Borbolla (Llanes), probablemente a causa de un traslado.